تعليمات الاستخدام:

اخلطي 1 كجم من لحم الضأن المفروم و150-200 جرام من دهن الذيل، اعتمادًا على حالة الدهون في اللحم المفروم، واعجني 75 جرامًا من الملاط. استرح لمدة 10 دقائق. بعد دهن الأسياخ بالزيت، تكون الأيدي مبللة حتى لا يكون هناك ماء زائد. يتم تدوير الخليط بشكل طولي وإدخاله في الأسياخ. يتم طهي كباب الشيش المحضر على الشواية عن طريق تقليبه بشكل متكرر. (يتم استخدام 1 كجم من الملاط مع 13.3 كجم من لحم الضأن المفروم و2-2.6 كجم من دهن الذيل).